Marcipános szaloncukor

Az egyik legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető házi szaloncukor ez a marcipánmasszából készült szaloncukor, amit bármilyen aszalt vagy kandírozott gyümölccsel elkészíthetünk. Én most aszalt vörös áfonyával illetve kandírozott narancshéjjal ízesítettem.

Hozzávalók:
20 dkg marcipánmassza
kb. 1 marék vörös áfonya
kb. 2 ek. kandírozott narancshéj
100 g étcsokoládé a bevonáshoz

A marcipánmasszát két részre osztjuk, az egyik felébe az áfonyát a másikba a narancs héját gyúrjuk bele, majd porcukorral megszórt vágódeszkán nyújtsuk ki mindkettőt ujjnyi vastag téglalappá és tegyük hűtőbe. Ha megdermedt szaloncukor nagyságú darabokra vágjuk a marcipánt és bevonjuk csokoládéval. Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk és egy pici étolajat adunk hozzá, majd sütőpapíros tálcára tesszük és hűtőben kihűtjük. 

Végül csomagoljuk be a szaloncukrokat. 

Mogyoróvajas szelet

Egy egyszerű sütés nélküli édesség, ha valami igazán gyors és finomra vágysz.

Hozzávalók:

12 dkg darált keksz

12 dkg porcukor

12 dkg vaj

25 dkg mogyoróvaj

10-15 dkg étcsokoládé a tetejére

A darált kekszet a porcukorral, a vajjal és a mogyoróvajjal összedolgozzuk. Egy tepsit vagy sütőformát kibélelünk folpackkal és belenyomkodjuk a masszát, majd betesszük a hűtőbe dermedni. Ha lehűlt a kekszes réteg, felolvasztjuk az étcsokoládét és a tetejére simítjuk.

A receptalap innen származik.

Farsangi fánk

 

….vagy szalagos fánk, nálam most inkább szalag nélküli, de szerintem nem ez számít hanem, hogy nagyon finom és egyáltalán nem bonyolult az elkészítése. Én gyerekkorom óta nagyon szeretem a fánkot, legyen az bármilyen.

Itt a farsangi szezon, így jöjjön most egy kis farsangi fánk.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt (szitálva)

2,5 dl tej

3 dkg élesztő

4 dkg fruktóz

6 dkg vaj (olvasztott)

4 tojás sárgája

csipet só

2-3 ek rum

Az élesztőt a fruktózzal langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk és adjuk hozzá a csipet sót. A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, a megolvasztott vajat, a tojások sárgáját és a rumot. Keverjük jól össze, gyúrjunk belőle sima tésztát, majd letakarva meleg helyen kelesszük duplájára.

Ha a tészta megkelt, lisztezett felületre borítva ujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki és szaggassunk kb. 6 cm átmérőjű fánkokat. Ujjunkat nyomjuk a fánkok közepébe, hogy a tészta elvékonyodjon, majd letakarva pihentessük még 15-20 percet őket. Utána a fánkokat süssük ki forró olajban úgy, hogy az a fele legyen felül, amelyik a deszkát érte és az első oldalukat mindig fedővel lefedve süssük, a másikat viszont már fedő nélkül.

Vigyázzunk, mert nagyon gyorsan sülnek, kb. 1 perc az egész.

A kész fánkokat szedjük papírtörlőre, majd tálaljuk ízlés szerint lekvárral, pudinggal esetleg megszórhatjuk fahéjjal is őket.

Én baracklekvárral szeretem a legjobban.

Citromos álom sütés nélkül

A receptet jó ideje, hogy felfedeztem Andinál, ki is nyomtattam akkor melegében majd egy ideig a feledés homályába merült, mígnem idén tavasszal a kezem ügyébe került újra és mikor rájöttem, hogy van itthon minden hozzávaló, gyorsan el is készítettem, apró változtatásokkal. Annyira ízlett mindenkinek, hogy rövid időn belül kétszer is megcsináltam ezt a finom édességet már.

Hozzávalók: (30x18x5 méretű jénai tálhoz)

1 nagy pohár tejföl (nálam 375 g-os)

8 ek. cukor

1 cs. vaníliás cukor

1 db lime

2 dl tejszín

1 cs. habfixáló

1 cs. babapiskóta

A tejfölt kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral és keverünk hozzá egy keveset a lime lereszelt héjából (a többit meghagyjuk a tetejére díszítésnek) majd hozzáadjuk a lime levét is. A tejszínt kemény habbá verjük, közben hozzáadjuk a habfixálót majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe.

Egy jénai tál alját kirakunk a babapiskótával, rákenjük a krém felét, majd ismét egy sor piskótát rakunk és a maradék krémet a tetejére simítjuk. A félretett reszelt lime héjat a tetejére szórjuk és egy éjszakát a hűtőbe tesszük.

Jó lehűtve könnyű és finom nyári desszert, amihez a sütőt sem kell bekapcsolni.