Farsangi fánk

 

….vagy szalagos fánk, nálam most inkább szalag nélküli, de szerintem nem ez számít hanem, hogy nagyon finom és egyáltalán nem bonyolult az elkészítése. Én gyerekkorom óta nagyon szeretem a fánkot, legyen az bármilyen.

Itt a farsangi szezon, így jöjjön most egy kis farsangi fánk.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt (szitálva)

2,5 dl tej

3 dkg élesztő

4 dkg fruktóz

6 dkg vaj (olvasztott)

4 tojás sárgája

csipet só

2-3 ek rum

Az élesztőt a fruktózzal langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk és adjuk hozzá a csipet sót. A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, a megolvasztott vajat, a tojások sárgáját és a rumot. Keverjük jól össze, gyúrjunk belőle sima tésztát, majd letakarva meleg helyen kelesszük duplájára.

Ha a tészta megkelt, lisztezett felületre borítva ujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki és szaggassunk kb. 6 cm átmérőjű fánkokat. Ujjunkat nyomjuk a fánkok közepébe, hogy a tészta elvékonyodjon, majd letakarva pihentessük még 15-20 percet őket. Utána a fánkokat süssük ki forró olajban úgy, hogy az a fele legyen felül, amelyik a deszkát érte és az első oldalukat mindig fedővel lefedve süssük, a másikat viszont már fedő nélkül.

Vigyázzunk, mert nagyon gyorsan sülnek, kb. 1 perc az egész.

A kész fánkokat szedjük papírtörlőre, majd tálaljuk ízlés szerint lekvárral, pudinggal esetleg megszórhatjuk fahéjjal is őket.

Én baracklekvárral szeretem a legjobban.

Kókuszos-csokis keksz

Még karácsony előtt készítettem ezt az aprósüteményt, de szerintem bármikor elő lehet venni a receptet, ha egy kis kókuszos kekszre vágyunk. A karácsony miatt én csillag formákat készítettem, egyéb esetekben ízlés szerinti motívumokat szaggathatunk.Íme a recept.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

5 dkg kókuszreszelék

15 dkg nádcukor

1/2 tk. sütőpor

5 dkg étcsokoládé

12,5 dkg margarin

1 tasak vaníliás cukor

pár csepp vanília aroma

1 tojás

Először apró darabokra törjük a csokoládét és beletesszük egy keverőedénybe. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összedolgozzuk a masszát. A kész tésztát fóliába csomagoljuk és legalább 30 percre a hűtőbe tesszük. A lehűlt tésztát belisztezett munkalapon kb. fél cm vastagságúra kinyújtjuk és kiszaggatjuk. A formákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. A kekszeket a sütőből kivéve sütőrácsra rakva hagyjuk kihűlni. Fémdobozba rakva sokáig eláll.

Citromos álom sütés nélkül

A receptet jó ideje, hogy felfedeztem Andinál, ki is nyomtattam akkor melegében majd egy ideig a feledés homályába merült, mígnem idén tavasszal a kezem ügyébe került újra és mikor rájöttem, hogy van itthon minden hozzávaló, gyorsan el is készítettem, apró változtatásokkal. Annyira ízlett mindenkinek, hogy rövid időn belül kétszer is megcsináltam ezt a finom édességet már.

Hozzávalók: (30x18x5 méretű jénai tálhoz)

1 nagy pohár tejföl (nálam 375 g-os)

8 ek. cukor

1 cs. vaníliás cukor

1 db lime

2 dl tejszín

1 cs. habfixáló

1 cs. babapiskóta

A tejfölt kikeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral és keverünk hozzá egy keveset a lime lereszelt héjából (a többit meghagyjuk a tetejére díszítésnek) majd hozzáadjuk a lime levét is. A tejszínt kemény habbá verjük, közben hozzáadjuk a habfixálót majd óvatosan beleforgatjuk a citromos krémbe.

Egy jénai tál alját kirakunk a babapiskótával, rákenjük a krém felét, majd ismét egy sor piskótát rakunk és a maradék krémet a tetejére simítjuk. A félretett reszelt lime héjat a tetejére szórjuk és egy éjszakát a hűtőbe tesszük.

Jó lehűtve könnyű és finom nyári desszert, amihez a sütőt sem kell bekapcsolni.