….vagy
szalagos fánk, nálam most inkább szalag nélküli, de szerintem nem ez számít
hanem, hogy nagyon finom és egyáltalán nem bonyolult az elkészítése. Én
gyerekkorom óta nagyon szeretem a fánkot, legyen az bármilyen.
Itt
a farsangi szezon, így jöjjön most egy kis farsangi fánk.
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
(szitálva)
2,5 dl
tej
3 dkg
élesztő
4 dkg
fruktóz
6 dkg
vaj (olvasztott)
4 tojás
sárgája
csipet
só
2-3 ek
rum
Az
élesztőt a fruktózzal langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba
szitáljuk és adjuk hozzá a csipet sót. A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, a
megolvasztott vajat, a tojások sárgáját és a rumot. Keverjük jól össze,
gyúrjunk belőle sima tésztát, majd letakarva meleg helyen kelesszük duplájára.
Ha
a tészta megkelt, lisztezett felületre borítva ujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki
és szaggassunk kb. 6 cm átmérőjű fánkokat. Ujjunkat nyomjuk a fánkok közepébe,
hogy a tészta elvékonyodjon, majd letakarva pihentessük még 15-20 percet őket.
Utána a fánkokat süssük ki forró olajban úgy, hogy az a fele legyen felül,
amelyik a deszkát érte és az első oldalukat mindig fedővel lefedve süssük, a
másikat viszont már fedő nélkül.
Vigyázzunk,
mert nagyon gyorsan sülnek, kb. 1 perc az egész.
A
kész fánkokat szedjük papírtörlőre, majd tálaljuk ízlés szerint lekvárral,
pudinggal esetleg megszórhatjuk fahéjjal is őket.
Én
baracklekvárral szeretem a legjobban.