Marcipános szaloncukor

Az egyik legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető házi szaloncukor ez a marcipánmasszából készült szaloncukor, amit bármilyen aszalt vagy kandírozott gyümölccsel elkészíthetünk. Én most aszalt vörös áfonyával illetve kandírozott narancshéjjal ízesítettem.

Hozzávalók:
20 dkg marcipánmassza
kb. 1 marék vörös áfonya
kb. 2 ek. kandírozott narancshéj
100 g étcsokoládé a bevonáshoz

A marcipánmasszát két részre osztjuk, az egyik felébe az áfonyát a másikba a narancs héját gyúrjuk bele, majd porcukorral megszórt vágódeszkán nyújtsuk ki mindkettőt ujjnyi vastag téglalappá és tegyük hűtőbe. Ha megdermedt szaloncukor nagyságú darabokra vágjuk a marcipánt és bevonjuk csokoládéval. Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk és egy pici étolajat adunk hozzá, majd sütőpapíros tálcára tesszük és hűtőben kihűtjük. 

Végül csomagoljuk be a szaloncukrokat. 

Karácsonyi mézeskalács

A mézeskalács nálunk soha nem hiányozhat karácsonykor, hozzá tartozik az ünnepi készülődéshez. A recepten sem változtatok, sok-sok éve ugyanúgy készítem, mert szeretjük, hogy puha, omlós, dobozba zárva hosszú ideig is eltartható.

Hozzávalók:
60 dkg finomliszt
18 dkg margarin
28 dkg méz
2 tojás
14 dkg cukor
1 kk. őrölt fahéj
½ ek. szódabikarbóna

1 tojás fehérje a lekenéshez

A liszt kivételével keverjük össze a hozzávalókat, majd mehet bele a liszt is. Gyúrjunk gombócot a tésztából, majd nyújtsuk és szaggassunk formákat belőle. A mézeskalácsokat helyezzük sütőpapírral fedetett sütőlemezre, a tetejüket kenjük le tojás fehérjével és díszítsük mandulával, majd 170 fokos előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt süssük meg. A sütőből kivéve hagyjuk néhány percig a sütőlemezen hűlni a mézeskalácsokat, mert ilyenkor még nagyon puhák. Ha kihűltek a sütik, tegyük fémdobozba.

Triple Chocolate Cookie

Ez egy valóban nagyon csokis nagyon finom keksz, ami kívül lágyan roppanós belül pedig puha és szaftos. Egyszerűen fenséges és ellenállhatatlan. Nem is ragozom tovább, inkább jöjjön a recept. A receptötlet innen van, amin egy kicsit módosítottam.

Hozzávalók: (2,5 dl-es bögrével számolva)

1 bögre liszt

¼ bögre kakaópor (cukrozatlan)

1 tk. szódabikarbóna

1 csipet só

10 dkg vaj

½ bögre barna cukor

¼ bögre kristálycukor

1 tojás

1 kk. vanília aroma

2 tk. instant kávé

1 tábla étcsokoládé

1 tábla fehércsokoládé

A puha vajat habosra verjük a kétféle cukorral, hozzáadjuk a tojást, a vanília aromát, a 2 ek. meleg vízben feloldott kávét és összekeverjük. Egy külön tálba szitáljuk a lisztet és a kakaóport, belekeverjük a szódabikarbónát és a sót, majd a tojásos masszához adjuk, és jól összekeverjük. Végül hozzáadjuk az apró darabokra vágott csokoládékat.

Sütőpapíros lemezre evőkanálnyi halmokat teszünk a masszából (nem kell lelapogatni a halmokat) úgy, hogy bőven hagyunk köztük helyet (kb. 4 cm-t) mert szétterülnek sülés közben és 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk a sütőlemezen a kekszeket, mert forrón még nagyon puhák és szétesnének. Pár perc elteltével át lehet rakosgatni őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

Másnap is ugyanolyan finom és lezárt fémdobozban sokáig elállnak! (gondolom) Nálunk eddig néhány nap volt a csúcs, és ugyanolyan finom maradt.  

Mogyoróvajas szelet

Egy egyszerű sütés nélküli édesség, ha valami igazán gyors és finomra vágysz.

Hozzávalók:

12 dkg darált keksz

12 dkg porcukor

12 dkg vaj

25 dkg mogyoróvaj

10-15 dkg étcsokoládé a tetejére

A darált kekszet a porcukorral, a vajjal és a mogyoróvajjal összedolgozzuk. Egy tepsit vagy sütőformát kibélelünk folpackkal és belenyomkodjuk a masszát, majd betesszük a hűtőbe dermedni. Ha lehűlt a kekszes réteg, felolvasztjuk az étcsokoládét és a tetejére simítjuk.

A receptalap innen származik.

Farsangi fánk

 

….vagy szalagos fánk, nálam most inkább szalag nélküli, de szerintem nem ez számít hanem, hogy nagyon finom és egyáltalán nem bonyolult az elkészítése. Én gyerekkorom óta nagyon szeretem a fánkot, legyen az bármilyen.

Itt a farsangi szezon, így jöjjön most egy kis farsangi fánk.

Hozzávalók:

50 dkg finomliszt (szitálva)

2,5 dl tej

3 dkg élesztő

4 dkg fruktóz

6 dkg vaj (olvasztott)

4 tojás sárgája

csipet só

2-3 ek rum

Az élesztőt a fruktózzal langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk és adjuk hozzá a csipet sót. A lisztre öntsük rá az élesztős tejet, a megolvasztott vajat, a tojások sárgáját és a rumot. Keverjük jól össze, gyúrjunk belőle sima tésztát, majd letakarva meleg helyen kelesszük duplájára.

Ha a tészta megkelt, lisztezett felületre borítva ujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki és szaggassunk kb. 6 cm átmérőjű fánkokat. Ujjunkat nyomjuk a fánkok közepébe, hogy a tészta elvékonyodjon, majd letakarva pihentessük még 15-20 percet őket. Utána a fánkokat süssük ki forró olajban úgy, hogy az a fele legyen felül, amelyik a deszkát érte és az első oldalukat mindig fedővel lefedve süssük, a másikat viszont már fedő nélkül.

Vigyázzunk, mert nagyon gyorsan sülnek, kb. 1 perc az egész.

A kész fánkokat szedjük papírtörlőre, majd tálaljuk ízlés szerint lekvárral, pudinggal esetleg megszórhatjuk fahéjjal is őket.

Én baracklekvárral szeretem a legjobban.

Kókuszos-csokis keksz

Még karácsony előtt készítettem ezt az aprósüteményt, de szerintem bármikor elő lehet venni a receptet, ha egy kis kókuszos kekszre vágyunk. A karácsony miatt én csillag formákat készítettem, egyéb esetekben ízlés szerinti motívumokat szaggathatunk.Íme a recept.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

5 dkg kókuszreszelék

15 dkg nádcukor

1/2 tk. sütőpor

5 dkg étcsokoládé

12,5 dkg margarin

1 tasak vaníliás cukor

pár csepp vanília aroma

1 tojás

Először apró darabokra törjük a csokoládét és beletesszük egy keverőedénybe. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összedolgozzuk a masszát. A kész tésztát fóliába csomagoljuk és legalább 30 percre a hűtőbe tesszük. A lehűlt tésztát belisztezett munkalapon kb. fél cm vastagságúra kinyújtjuk és kiszaggatjuk. A formákat sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük. A kekszeket a sütőből kivéve sütőrácsra rakva hagyjuk kihűlni. Fémdobozba rakva sokáig eláll.