Marcipános szaloncukor

Az egyik legegyszerűbben és leggyorsabban elkészíthető házi szaloncukor ez a marcipánmasszából készült szaloncukor, amit bármilyen aszalt vagy kandírozott gyümölccsel elkészíthetünk. Én most aszalt vörös áfonyával illetve kandírozott narancshéjjal ízesítettem.

Hozzávalók:
20 dkg marcipánmassza
kb. 1 marék vörös áfonya
kb. 2 ek. kandírozott narancshéj
100 g étcsokoládé a bevonáshoz

A marcipánmasszát két részre osztjuk, az egyik felébe az áfonyát a másikba a narancs héját gyúrjuk bele, majd porcukorral megszórt vágódeszkán nyújtsuk ki mindkettőt ujjnyi vastag téglalappá és tegyük hűtőbe. Ha megdermedt szaloncukor nagyságú darabokra vágjuk a marcipánt és bevonjuk csokoládéval. Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk és egy pici étolajat adunk hozzá, majd sütőpapíros tálcára tesszük és hűtőben kihűtjük. 

Végül csomagoljuk be a szaloncukrokat. 

Karácsonyi mézeskalács

A mézeskalács nálunk soha nem hiányozhat karácsonykor, hozzá tartozik az ünnepi készülődéshez. A recepten sem változtatok, sok-sok éve ugyanúgy készítem, mert szeretjük, hogy puha, omlós, dobozba zárva hosszú ideig is eltartható.

Hozzávalók:
60 dkg finomliszt
18 dkg margarin
28 dkg méz
2 tojás
14 dkg cukor
1 kk. őrölt fahéj
½ ek. szódabikarbóna

1 tojás fehérje a lekenéshez

A liszt kivételével keverjük össze a hozzávalókat, majd mehet bele a liszt is. Gyúrjunk gombócot a tésztából, majd nyújtsuk és szaggassunk formákat belőle. A mézeskalácsokat helyezzük sütőpapírral fedetett sütőlemezre, a tetejüket kenjük le tojás fehérjével és díszítsük mandulával, majd 170 fokos előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt süssük meg. A sütőből kivéve hagyjuk néhány percig a sütőlemezen hűlni a mézeskalácsokat, mert ilyenkor még nagyon puhák. Ha kihűltek a sütik, tegyük fémdobozba.

Triple Chocolate Cookie

Ez egy valóban nagyon csokis nagyon finom keksz, ami kívül lágyan roppanós belül pedig puha és szaftos. Egyszerűen fenséges és ellenállhatatlan. Nem is ragozom tovább, inkább jöjjön a recept. A receptötlet innen van, amin egy kicsit módosítottam.

Hozzávalók: (2,5 dl-es bögrével számolva)

1 bögre liszt

¼ bögre kakaópor (cukrozatlan)

1 tk. szódabikarbóna

1 csipet só

10 dkg vaj

½ bögre barna cukor

¼ bögre kristálycukor

1 tojás

1 kk. vanília aroma

2 tk. instant kávé

1 tábla étcsokoládé

1 tábla fehércsokoládé

A puha vajat habosra verjük a kétféle cukorral, hozzáadjuk a tojást, a vanília aromát, a 2 ek. meleg vízben feloldott kávét és összekeverjük. Egy külön tálba szitáljuk a lisztet és a kakaóport, belekeverjük a szódabikarbónát és a sót, majd a tojásos masszához adjuk, és jól összekeverjük. Végül hozzáadjuk az apró darabokra vágott csokoládékat.

Sütőpapíros lemezre evőkanálnyi halmokat teszünk a masszából (nem kell lelapogatni a halmokat) úgy, hogy bőven hagyunk köztük helyet (kb. 4 cm-t) mert szétterülnek sülés közben és 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk a sütőlemezen a kekszeket, mert forrón még nagyon puhák és szétesnének. Pár perc elteltével át lehet rakosgatni őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.

Másnap is ugyanolyan finom és lezárt fémdobozban sokáig elállnak! (gondolom) Nálunk eddig néhány nap volt a csúcs, és ugyanolyan finom maradt.