Karácsonyi mézeskalács

A mézeskalács nálunk soha nem hiányozhat karácsonykor, hozzá tartozik az ünnepi készülődéshez. A recepten sem változtatok, sok-sok éve ugyanúgy készítem, mert szeretjük, hogy puha, omlós, dobozba zárva hosszú ideig is eltartható.

Hozzávalók:
60 dkg finomliszt
18 dkg margarin
28 dkg méz
2 tojás
14 dkg cukor
1 kk. őrölt fahéj
½ ek. szódabikarbóna

1 tojás fehérje a lekenéshez

A liszt kivételével keverjük össze a hozzávalókat, majd mehet bele a liszt is. Gyúrjunk gombócot a tésztából, majd nyújtsuk és szaggassunk formákat belőle. A mézeskalácsokat helyezzük sütőpapírral fedetett sütőlemezre, a tetejüket kenjük le tojás fehérjével és díszítsük mandulával, majd 170 fokos előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt süssük meg. A sütőből kivéve hagyjuk néhány percig a sütőlemezen hűlni a mézeskalácsokat, mert ilyenkor még nagyon puhák. Ha kihűltek a sütik, tegyük fémdobozba.